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2016年 05月 01日

丸パンとか、パスタとか

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暖かくなったので、手ごねでもパン作り♪


久しぶりなので失敗をおそれ、丸パンからのリハビリ。。。笑
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小さいけど、
丸いけど、
サンドイッチにしました。

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丸パンのつもりが、焼き上がりは楕円形。
手作りならではのご愛嬌。



これはりんご酵母で作ったもの
シャウエッセンとチーズ入り。

チーズ垂れ流し・・・笑
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こないだ4人分のランチを作るのに、
夫からは何でもいいと言われ、
何でもいいのよね?079.gif
と、
スーパーで買いだしに行って見たその日の安いもので済ませました。


今回はとにかく時短!!を目指しました。
もりもりサラダとパスタ。
かなり楽でした
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パスタ達はオーガニック
あえるたらこスパ、それに鮭水煮缶をトッピング

水煮缶と海苔にミミが大興奮!
欲しがったけど、あげていません。



バジルは小さい鉢が68円だったので、その購入したバジルをもぎとってトッピング
チーズはパルメザンのブロックを削ったものです。
そのカッターはダイソーの商品・・・(笑)
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りんご酵母からで作ったカットパンを出したら、食べてもらえた★
というのが嬉しかったです。






ゴールデンウィークに入ってますね。
金曜日の夜、都内の道は空いておりました。
みんなどこへ出かけてるんだろ~と思うほど静まり返っていました。


10連休の方もいらっしゃるんですよね~!
休暇の方は思い切り楽しんでください。




我が家は夫が仕事するようで、朝はちゃんと起きないと。
一緒に出掛けられて、コストコらしい。

時間が開いた昼にはパン作りでもしようかな~と思案中!!





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by winwinfoods | 2016-05-01 15:00 | イースト・パン
2016年 04月 07日

久々のHBと、りんご酵母

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ゆめちから
白神こだまイースト少な目でゆっくり発酵
HBの天然酵母コースで食パンづくり

夫が風邪気味だったこともあり、一人でペロリっ



最近、バナナ酵母の作成に失敗 寒かったからかな?
でも3月中旬の暖かい日があった日あたりには、りんご酵母で成功
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一番美味しかった食べ方は、フライパン焼きのおやき風
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中は即席トマトソースと、ピザ用チーズ

生地はもっちもち、中身はとろりん
美味しかったです

また同じ物を作り出せるかな~(笑)


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by winwinfoods | 2016-04-07 12:00 | HBで作るパン (酵母色々)
2015年 12月 22日

朝8時の感動

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朝八時、ホームベーカリーの蓋を開いて感動~★
リアル湯気です。


少しのイースト、天然酵母コースでおいしそうなパンが焼けました(*^^*)
この食パンが私の身体を変えるコトに。
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今までのとはまた違って、もっと美味しく感じたのです!
その後、この食パンにハマります。
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私の身体の異変?

歩く、階段の昇降時など、
私のお腹がぷるんぷるんっと揺れるようようになりました。

これはマズい。。。008.gif



その時にはそんなコトは想像もせず
またすぐ同じ物を作りゆっくり発酵にハマっていくのでした037.gif
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ゆっくり発酵は手ごねでも、ベーカリー使用でも、自分好みの味に近づきます。


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by winwinfoods | 2015-12-22 06:00 | HBで作るパン (酵母色々)
2015年 09月 17日

粉アーモンド入りのパン

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Trader Joe's のRaw、のスライスアーモンドをまたまたいただきました。
1袋半分をまだ使っていなかったので、以前いただいたものをガーッとフープロで細かくし、
アーモンドプードルとして使う事に。

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1回目。

これ、ものすごーく美味しかったの。
砂糖は黒糖を使用。
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左が一回目、二回目は粉もつけての2次発酵。
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分量がちょっと違うのですが、
一回目の方が美味しかったな~~。(汗)


二回目の方は、2日目の方が良い感じでした。
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ご馳走様~012.gif
遊びに来てくれてありがとう♪


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2015年6月に我が家にやって来たサバトラ柄のミミちゃんです。
来た時は小さかったのですが、急成長中!!

2015年9月現在、
またたびの葉よりも、椿の枯葉のほうが興奮する仔猫です。

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by winwinfoods | 2015-09-17 16:00 | イースト・パン
2015年 09月 15日

久々のエピ

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9月11日、
朝からしたいことしていろいろ頑張って、久々に食べたくなっていたエピ焼きも出来ました(^^)


ゆっくり発酵をリスドォルで。
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チーズとマスタードとベーコンを巻いて。




マスタード入れすぎました。笑
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焼きたては美味しかった~!!

翌朝にも食べました。
この土曜日の早朝、グラッとする地震がありました。




われら夫婦、仔猫のミミ、みんな起きていました。
私はトイレに入ろう~とした矢先。

膝がガクンと落ちるくらいの衝撃をうけました。
ミミは何が起きているのか良くわからず、ちょっとビビり気味。
高い物から何か落下しないようにとか、日々気を付けて整理整頓しなくちゃ~と改めて感じました。




9月14日月曜日の朝、
携帯から阿蘇山の噴火を知らせる警報が。

いつどこで何が起こるかわからない日々は不安ではありますが、
少しでも落ち着いて過ごせるように努めようと思います。
何があっても、何も後悔しないように。
できるかな?






そんな月曜日は、ベーコンだけを巻いたエピを作りました。


焼きすぎ、
前回4分割したのを6分割したのもあって、ちょっとカタメだなーと。
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とは言え、久々にエピが食べた~い♪という願望は叶いました。

ご馳走様♪



次は何を作ろうかな~。
ふわっとした白パンも食べたいな(*^^*)





遊びに来てくれてありがとうございました!!


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by winwinfoods | 2015-09-15 20:00 | イースト・パン | Comments(4)
2015年 09月 09日

米油とすりごまの丸パン

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9月7日
月曜日にゆっくり発酵丸パンを作りました。





週末の丸パンに加え、油分と何かを入れることにし、
米油、すりごまを入れました。
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クープというか、ハサミでチョッキンしたもので開き方まばら。
形はバラバラ。(笑)

もうちょっと塩っけを多くしても良かったかな~♪


夕飯には間に合わず、食べ終わる頃に焼き上がりました。
でも、私は焼きたてが好きなので食べましたよ~(^^)




近いうちに、じゃが芋とチーズを入れ込んだり、
かりっとしたエピ、ふかっとしたエピなどを作りたいな~と
計画中♪






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by winwinfoods | 2015-09-09 06:00 | イースト・パン | Comments(0)
2015年 09月 08日

久々に丸パンを

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週末、
少なめイーストでゆっくり発酵の丸パンを焼きました。


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チョコにマンダリンオレンジ入り、
こちらを先日カルフォルニアから来日されたご夫婦にいただき、
つけて食べてみました~。


甘すぎず、美味しいソースでしたよ。
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丸パンは、焼きたてはふっくら、
翌日はちょっとかたくなってしまっていました。
噛みしめると、粉の味わいが楽しめる感じ。





「夜中に沢山パン食べた」と、
私が目覚めてから即告白する夫。


本当に沢山食べたようで、他の失敗しかかったパンまで食べたようだし残りの丸パンは2つのみ037.gif
美味しかったから食べた、という事にしておこう♪



ご馳走様~♪


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by winwinfoods | 2015-09-08 05:00 | イースト・パン | Comments(6)
2015年 03月 18日

プレーンベーグル10個

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20℃以上になり、春の陽気を堪能した3月17日。
いや、春らしいというよりも暑いくらいでしたね。



500gの「春よ恋」、インスタントドライイースト(サフ)小匙1/4で。
良い発酵具合でした♪



普通に巻くのと、ねじった形成で。
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前回のスーパーキングに比べ、春よ恋はやわらかい&素材の甘味を感じました。
前回のスーパーキングの方が、ベーグルらしい重さがあり、噛めば噛むほど味わいがある感じ。
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月曜日の夜、夫は外食してきたはずなのですが、
「ベーグル2個食べたい」
と言ってくれたので、
前回作ったものを温め、パンナイフで1つ目を半分に切る時、
ナイフで左親指を切ってしまいました007.gif
(しかもひいちゃった感じで020.gif 情けないわ~)



早速、横切り出来るパンスライサーをネット注文しました。
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ベーグルカッターと調べてみたら、
ベーグルカッター(ギロチン)という商品を見つけたのです!
食用系の道具でのギロチンってネーミング、すごいかも。(笑)




次のベーグル作りはいつにしようかな~。
リスドォルで作ってみようと思っています。



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by winwinfoods | 2015-03-18 06:00 | イースト・パン | Comments(0)
2015年 03月 15日

ベーグル8個

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少な目のイーストでベーグルを焼きました。



スーパーキング250gに対してイースト小匙1/4
その倍500gの粉でベーグル8個作成。
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今回はビストロオーブンで焼きました。
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まぁまぁのもっちりさ。
あまり硬すぎず、ちよっと「ふかっ」としています。
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焼きたてを食べ、残りは冷凍しました(〃▽〃)





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by winwinfoods | 2015-03-15 15:00 | イースト・パン | Comments(4)
2015年 03月 12日

久々のベーグル! ゆっくり発酵で

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ベーグル食べたいなぁ、と思っていたんですよね~。
やる気が出たので、作ってみました。


水分が少ないから、やっぱり捏ねるのがたいへーん。笑
でもなんとか、ベーグルらしい形にはなりました。
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強力粉250gに対してドライイースト小匙1/8使用。


焼きたてを1つ味見。


そう言えば、挟むものがない!(笑)
クリチ買ってこなくちゃ~❤



焼きたては、メープルシロップをぬって食べました。
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あ~♪これこれ!!という食感。




今まで住んでいた街の最寄駅にはベーグル屋があったのですが、
うちの近所にベーグル屋がないのです。

私が見ていないだけでパン屋にはあるのでしょうね、ベーグルたち。



私は、こないだイトーヨーカドーで白いベーグルを見るまで視覚的にご無沙汰でした。
もっちりしてそうですが、白すぎる!と、ややひいてしまいました。
次に見たら買ってみよう!!




検索かけてみたら、西荻窪に行けばベーグル屋が何軒かありそうで~す☆
いつか吉祥寺含めたその地域、ランチに、雑貨屋めぐり、散策しに行ってみよかな。



西荻窪、コーヒーショップ豆の木も気になってるんですよね~。
⇒ 


ご馳走様でした♪




3/12
買ってみました白いベーグル♪
食べてみたら、ベーグルらしいむっちりさがありました!!
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by winwinfoods | 2015-03-12 12:00 | イースト・パン | Comments(2)